Le tagliatelle al farro di Gustin

Inizia con una locanda di eccellenza la carrellata di piatti a base di pasta fresca all'uovo. Vedete le tagliatelle sono un piatto assolutamente soggettivo che ci rimanda a sapori conosciuti in fanciullezza, a casa delle nostre mamme. Quindi è compito arduo riuscire a discernere la propria parzialità da un sapere oggettivo. In ogni caso ci lasciamo guidare dai nostri sensi e dal nostro desiderio incondizionato di esplorazione.

Oggi è toccato al super DA GUSTIN http://www.dagustin.it, purtroppo non sono riuscito a scattare una fotografia del piatto perché ho dimenticato il cellulare in auto (giuro non succederà più).

Mentre mi stavo incamminando al ristorante presso BARGNI DI SERRUNGARINA (provincia di Pesaro), ho incontrato un simpatico signore che ha messo in vendita una Ford Taunus del 1972 rimasta in garage dal giorno del suo acquisto. Quindi non un vintage ristrutturato ma un vero modello del 1972 nuovo fiammante!!!!!!! Bianca, motore perfetto, ruota di scorta mai utilizzata, interni nuovi... non una rarità... un pezzo UNICO!!!!! Stupenda.

Non divaghiamo... GUSTIN mi presenta una:

TAGLIATELLA AL FARRO con ASPARAGI DI BOSCO

voto 7 (voto del mio caro amico filosofo GIOLO 6 e mezzo)

... nota: sicuramente buonissime, un ottimo piatto, unico neo, la tagliatella si avvicinava alla pappardella ed era leggermente viscida e non rugosa, ma per il resto il condimento legava alla perfezione. Avrei rivisto la cottura, magari 30 secondi in meno. In ogni caso un applauso a GUSTIN e un invito a tutti voi a provare questo luogo che vi offre un panorama collinare mozzafiato. Senza contare l'ospitalità dei gestori. Consigliato.